Recetas de comidas Tradicionales en Huajuapan

 Recetas de comidas tradicionales en Huajuapan 

La gastronomía tradicional de Huajuapan de León, Oaxaca, destaca por sus sabores interesantes, intensos y ancestrales, siendo el mole de caderas (de chivo) y el chileajo mixteco (cerdo en adobo) sus platos más emblemáticos son.

• chilate 
• Pozole
• Tamales
• Chileajo
• Mole de caderas
• Chilate de pollo 
• Higaditos 
• Regañadas

Todos los platillos con raíces profundas en la cultura de Mixteca Oaxaqueña.